El Arte de Aerografias Diseños Dibujos de Miguel Alvear

Miguel Alvear 

Es un joven artista ecuatoriano con más de 10 años de experiencia en la técnica de la Aerografía ofreciendo un servicio de publicidad y arte visual, brindando acabados con un realismo y una excelente calidad, siendo lo más profesional para llegar a la conformidad de sus clientes y sus diseños son reconocidos a nivel nacional.

¿Cuál es la esencia de la Aerografía?

La esencia es el placer y amor que uno tiene hacia esta técnica

¿Qué le motiva hacer Aerografía?

La motivación es la satisfacción que uno tiene de hacer un trabajo que le agrade a una o más personas

¿Por qué la Aerografía es arte? 

Porque con esta técnica podemos recrear formas bellas al gusto del cliente o del propio autor

¿Cuando una Aerografía es considerada como una obra de arte?

Cuando la aerografía se realiza con mucha dedicación y empeño para que llegue a ser un trabajo único, original y estético a la vista de los demás

Que artista reconocido es la inspiración?

El artista que inspira a muchos aerografistas es DRU BLAIR ya que hay que ver el proceso de sus trabajos para poder darnos cuenta cuando es una aerografía y cuando es una foto

ECUADOR PATRIA DE TODOS de Enrique Ayala Mora

Uno de los fenómenos que impiden esa construcción  de un estado nación es la negación de lo que somos, ya que vivimos de las apariencias, de las formas, del ocultamiento de nuestras raíces; las que son añoradas “tardíamente” cuando ya hemos migrado, o cuando escuchamos música popular, o participamos en ciertas prácticas sociales, para construir una identidad nacional  donde desconocemos nuestros propios orígenes, como cuando evidenciamos el rechazo hacia los demás denominándolos “longos”, “montubios”, “cholos”, “runas”, “negros”, “colorados”, “morenos”, “indios”, “monos”... (Ulloa, 2010), en mi forma de  ver este conflicto se debe a que no aceptamos que somos iguales y se crea una conducta europea donde se hace de menos a los que menos tienen o si no son como nosotros esperamos que ser ecuatoriano es una cosa y que lo vean como tal, es otra de tal manera podemos ver que habrá 2 concepciones de identidad nacional: una cultural y otra cívico-patriótica.

En la identidad cultural de la morlaquía está la tradición gastronómica del mote, variante tonal-dialectal con que hablan el español, su gusto arquitectónico para construir sus viviendas entejadas, su modo de vestir con ‘macanas’ las mujeres.

Las identidades cívico-patrióticas son paraguas fabricados con leyes y decretos que se convierten en identidades simbólicas, en cambio, son gestadas por intereses extra culturales, derivados de disposiciones y de intereses variados. (Telégrafo, 2014)

La Cultura Arabe en Ecuador

La inmigración árabe en Ecuador es un proceso demográfico sufrido por Ecuador durante el siglo XIX y el siglo XX, supone la entrada inmigrante de árabes provenientes de Líbano y Jordania estos se asentaron principalmente en Guayaquil,  Quito, aunque se hallan dispersos por todo el país principalmente en la costa ecuatoriana donde son dueños de enormes empresas, consorcios y famosos y podemos ver que en la cultura ecuatoriana muchas de sus tradiciones ya conviven con nuestras tradiciones  y por ejemplo se pude mencionar que existen muchos lugares donde encontramos  lo siguiente y que un cierto grupo de políticos ecuatorianos  tienen familia de origen árabe y entre ellos personajes están: Jamil Mahuad-Abdala Bucaram-Gustavo Jalkh-Alberto Dahik-Jaime Nebot Saadi y a continuación se  mostrara  los aspectos más importantes de dicha cultura en el Ecuador.

Shawarma:

 Es una deliciosa comida rápida típica de Medio Oriente realizada a base de carne de cordero especiada asada y cortada en tiritas, acompañada de vegetales crudos y una salsa a base de sésamo, es servida en un pan árabe en forma de burrito , como  recomendación  sugiero  comerlo en Shawarma Ridah,ubicado en(República de El Salvador (Shyris), Quito,   debido a que su salsa que lo acompaña es deliciosa y sus precios son asequibles para las personas y pasar un buen rato entre amigos y su dueño tiene un excelente trato a los clientes.

 DANZA ÁRABE

 Purifica la mente, estimula la memoria, la concentración, permite un mejor control sobre las acciones, movimientos, coordinación motora e impulsos. La danza árabe elimina bloqueos y tensiones en los centros energéticos del cuerpo llamados "chakras", con lo cual mejoramos nuestro estado de ánimo, aparece una sensación de bienestar y agilidad, la danza fomenta la entrega y generosidad con los demás. y te ayuda a sacar emociones reprimidas, profundiza los procesos de autoconocimiento, mejora la autoestima y la aceptación del cuerpo. Celebra la vida, por lo que desarrolla la creatividad y la personalidad y desarrolla la sensibilidad que ayuda encontrar el coraje interior

Datos Curiosos

"Actualmente en el país existen 4 mezquitas (lugar de culto para los seguidores de la fe islámica), dos de ellas se encuentran en Quito, una en Macas (Amazonía) y una en la ciudad costera de Guayaquil.

Referencias    

Manabita, E. D. (7 de Febrero de 2012). Comunidad Islámica en Ecuador ifunde su cultura y religión. El Diario Manabita Libre de Pensamiento 

Shawarma:

Fuente:Google Images

DANZA ÁRABE

Fuente:Udla.edu.ece. 

Cuy Asado

"La palabra 'cuy' viene del quichua quwi y se lo conoce como cuye, cuyi, cuyo, cuilo o cuis en varios países latinoamericanos. En el Caribe ha derivado en curi, acure, curí, curie, cuín y curiel. En la Europa hispanohablante se llama cobayo, en Estados Unidos lo llaman conejillo de indias y en Puerto Rico, güimo., Este singular animalito, perteneciente a la especie de mamíferos roedores, mide entre 30 y 40 cm, es de patas cortas y carece de cola, El promedio de vida de un cuy es de seis a ocho años y el porcentaje de mortalidad es 14%: cuando son lactantes 8 %, cuando son crías 2% y en la adultez en 4%, Su capacidad de reproducción es de 2,5 crías por camada y  cuatro partos anuales por hembra. (Suramérica, 2015)

INGREDIENTES

1/2 cebolla paiteña
2 ramas de cebolla larga
1/2 pimiento
2 cucharadas de comino
2 cucharadas de sal

SALSA DE CUY:
3 ramas de cebolla blanca
1 cucharada de achiote
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de comino
4 onzas de maní tostado o Pepa de zambo

PREPARACIÓN 
El cuy es pelado y se retiran las vísceras, se procede a preparar los aliños para lo cual se licuan todos los ingredientes y con esta preparación se aliña el cuy y se lo deja reposar durante una noche.

Una vez macerado el cuy  durante 12 horas, está listo para ser llevado al brasa, donde se cuece por una hora y media, tiempo en el cual alcanza su perfecta cocción.

Para preparar esta salsa, se lavan correctamente las vísceras del cuy y se las cocina hasta que estén suaves, posteriormente se las corta en trozos pequeños.En una olla se pone la cebolla, achiote, sal y el comino, y se hace un refrito, se licúa la leche con el maní y se le agrega a la preparación anterior.Al hervir esta preparación, se incorporan las vísceras cortadas y cocen durante 10 minutos.El cuy se sirve acompañado de papas cocinadas, tostado, aguacate, ensalada de lechuga y tomate y además la tradicional salsa.

EL MEJOR CUY

En Quito hay restaurantes de comida típica donde venden cuyes como La Ambateñita, en Cotocollao; Mama Clorinda, también en todos los comedores de los mercados de la capital; en los alrededores de la ciudad en el Valle de los Chillos: Mikuy, Paraderos San Pedrito y los Tres Guabos(Llumiluisa, 2012)

REFERENCIAS

Llumiluisa, S. (5 de Noviembre de 2012). comida tipica del ecuador . Recuperado el 6 de Junio de 2015, de comida tipica del ecuador : http://comidatipicaecuador.blogspot.com/

Ceviche de Camarón

Fuente: Los Ceviches de la Rumiñahui.

 Cocción: 1 hora,Preparación 3 minutos,Porciones 6

Ingredientes 

• 2 cebollas paiteñas medianas picadas en juliana y encurtidas en el jugo de 4 limones

• 4 limones

• 1/2 taza de salsa de tomate

• 1/2 cucharadita de salsa de ají al gusto

• 3 cucharadas de cilantro picado fino

• 3 tazas del agua en que cocino el camarón

• 1 taza de jugo de camarón

• Aceite

Indicaciones para preparar el platillo.

• Vierta sobre ellos agua hirviendo hasta cubrirlos y cocínelos durante 3 minutos.

• Retírelos del fuego, cuele y deje enfriar.

• Reserve el agua en que cocinó los camarones

• En un tazón mezcle la cebolla previamente encurtida en limón con los camarones y déjelos reposar en la nevera durante 15 minutos.

• Luego añada la salsa de tomate, el jugo de naranja y el líquido de los camarones que reservó, el ají y un chorro de aceite.

• Salpimiente a su gusto.

• Incorpórelo todo.

• Refrigere por 20 minutos antes de servir.

• Sirva el ceviche acompañado de maíz tostado, canguil y pan. 

El día de hoy conoceremos como se elabora un ceviche de camarón que es un platillo exquisito que es de los favoritos para la comunidad ecuatoriana, su elaboración es sencilla y los precios de los ingredientes están al alcance de toda familia ecuatoriana.  Y para mí es un platillo exquisito pues cada vez que voy a la playa algo que siempre como es el ceviche pues la mezcla de sus ingredientes en la boca es una tremenda explosión de sabor y para ello compartiré con ustedes como se elabora el mencionado platillo.

Fuente: Recetas para deleitar de Supermaxi.

Para Servir Se recomienda acompañar con chifles,canguil y tostado ,también se  puede acompañar con patacones.

Referencia:  Puedo sugerir que si desean probar de este platillo ,el restaurante los Ceviches de la Rumiñahui que tiene locales en distintas provincias del país, una    es poner para mejorar el sabor es limón   

Dato Curioso: En México se le agrega Ketchup y se come con galletas; en Colombia le ponen palta y aceite de oliva;  en Chile desmenuzan el pescado y lo maceran por horas. 

Fuente 

http://elcomercio.pe/impresa/notas/cebiche-peruano/20090629/307145.

RECORRIDO DE SABORES 593

Para mi antes que preferir lo extranjero debemos sentir pasión por lo nuestro como lo dijo ex presidente Jaime Roldós que era un ser humano que dio su vida por mostrar al país como un referente ante el mundo y nos enseño  que debemos ser orgullosos de donde somos   “Nuestra gran pasión es y debe ser el Ecuador. Este Ecuador que no lo queremos enredar en lo intrascendente, sino en lo valeroso. Este Ecuador amazónico desde siempre y hasta siempre "VIVA LA PATRIA" (Roldós, 1981)

Foto de J.J Aniceto

Ecuador tiene todos los elementos para ser una potencia turística gastronómica. La diversidad de altitudes del país nos proveen de productos frescos y envidiables todo el año, y su sazón y la verdadera identidad culinaria de mi Ecuador y según Juan José Aniceto   señala  que la gastronomía ecuatoriana se encuentra escondida en esas ollas de barro, cucharas de palo, recetas empolvadas pero bien salvaguardadas que han quedado por herencia de generación en generación. En su recorrido aprendió de recetas, alimentos, técnicas de cocina y demás; sin embargo “más que recetas he aprendido verdaderas lecciones de vida y a mirar de diferente manera mi profesión”

 “Todo lo que he probado en mi recorrido en las comunidades de casi ya dos años me ha fascinado”. Aunque recalca algunos platos como: los pinchos de patasmuyo de los Kichwas, la chicha de chonta y la de pelma de los Shuar, la Fariña de los Siona, la piraña asada al estilo Waorani y tantas otras riquezas gastronómicas que se preservaron por siglos y según el   “Debemos volver nuestros ojos a los fogones ancestrales y saber que sin raíces no puede existir vanguardia o modernidad en la cocina”, es el mensaje final respecto a la gastronomía de Ecuador de este chef viajero.   

Yo me para ello  recorreré sectores de la capital ecuatoriana  para descubrir sus distintos sabores y formas de preparación variada debido que considero que en la gastronomía es lo que lo atrae a un turista a regresar donde  se sintió más conforme y para ello compartiré la receta del plato para que uno mismo pueda hacerlo y usare la fotografía para  mostrar el platillo y  una breve entrevista para rescatar un “secreto” para que la comida quede mucho mejor y estoy seguro que con esto  se puede rescatar la identidad ecuatoriana pues me sorprende que cada vez que voy de viaje desde Quito puedo ver un plato típico como las tortillas de maíz y lugares donde nos remontamos en la historia como la cafetería Modelo o quien nunca ha pasado por los sanduches de la Plaza Grande que son sitios donde  se remonta  al pasado y vemos que los mejores sabores jamás morirán ,y pasando más al sur podemos ver  los llapingachos en Tungurahua y mas sabores en la costa con sus sabores afrodisiacos donde  siempre volvemos  y con ello quiero generar una conciencia de preferir lo nuestro antes que lo extranjero.